Asparagi avvolti nella pancetta: una ricetta gustosa per un antipasto veloce e facile da realizzare

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Asparagi avvolti nella pancetta: una ricetta gustosa per un antipasto veloce e facile da realizzare
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Asparagi avvolti nella pancetta è un antipasto irresistibile, semplice e velocissimo da preparare, perfetto per ogni occasione, che sia una cena elegante o una serata informale. La combinazione tra la croccantezza della pancetta e la delicatezza degli asparagi è davvero un’accoppiata vincente! Ecco come prepararlo:

Asparagi Avvolti nella Pancetta
Ingredienti:
12-15 asparagi (meglio se freschi, di stagione)
150-200 g di pancetta affumicata a fette sottili (puoi anche usare speck o prosciutto crudo, se preferisci)
Olio d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di aceto balsamico (facoltativo, ma dona un ottimo contrasto di sapore)
Succo di limone (facoltativo)
Parmigiano grattugiato (facoltativo, per una spolverata finale)
Procedimento:
Preparare gli asparagi:

Lava bene gli asparagi e, se necessario, taglia la parte finale del gambo che può risultare dura. Se gli asparagi sono molto spessi, puoi anche pelarli leggermente sulla parte inferiore con un pelapatate.
Porta a bollore una pentola d’acqua salata e sbollenta gli asparagi per 2-3 minuti, giusto per ammorbidirli leggermente. Devono restare ancora croccanti, quindi non cuocerli troppo!
Scolali, raffreddali sotto acqua fredda per fermare la cottura e asciugali bene con un canovaccio.
Avvolgere gli asparagi: