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ingredienti
Asino 82% – 200g
Un pizzico di sale
Zucchero a velo – 170 gr
Uova C1 – 2 pz
Vaniglia
Cacao – 1 cucchiaio
Farina – 350-450 g (Dipende dalle uova e dalla farina. Guardate la consistenza)
I passaggi per preparare i biscotti a spirale sono i seguenti:
Iniziate sbattendo il burro morbido ma non fuso con lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Mescolate bene fino ad ottenere una massa bianca densa e omogenea. Potete farlo con una planetaria, una frusta a immersione o una spatola a mano. L’importante è ottenere una consistenza uniforme.
Aggiungete le uova e la vaniglia. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Cambiate la frusta con un gancio e aggiungete la farina a pezzi, impastando in modo morbido ma non appiccicoso. La consistenza dovrebbe essere simile a quella della plastilina morbida.
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