Come scongelare la carne: consigli degli esperti sul metodo corretto, anche quando hai poco tempo

In genere non è consigliabile cuocere la carne direttamente dal congelatore, a seconda del taglio, perché l’interno potrebbe rimanere congelato o poco cotto. Per i tagli più sottili, il rischio di crescita batterica è minimo, ma la carne potrebbe essere cotta in modo non uniforme.

È anche importante non ricongelare qualcosa che è stato appena scongelato. Anche se lo scongelamento avviene in frigorifero, alcuni batteri possono comunque proliferare. Come detto in precedenza, le temperature gelide non uccidono i batteri, semplicemente li fermano. Quindi se ricongelate il cibo, i batteri si moltiplicheranno di nuovo, ma in numero maggiore, come se partissero dal centro della pista.

Esiste un modo per ricongelare gli alimenti scongelati?