Le lasagne di zucca alla zucca

Le lasagne di zucca alla zucca sono un piatto autunnale delizioso e ricco di sapori. Sono perfette per chi ama i piatti vegetariani, ma anche per chi vuole provare una variante più dolce e saporita della tradizionale lasagna. Ecco una ricetta per prepararle:

Ingredienti:

• Per il sugo di zucca:
  • 500 g di zucca (preferibilmente varietà Hokkaido o Mantovana)
  • 1 cipolla piccola
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaino di rosmarino fresco o secco
  • 1/2 bicchiere di vino bianco (facoltativo)
  • 200 ml di brodo vegetale o acqua
• Per la lasagna:
  • 250 g di sfoglie di lasagna (fresche o secche)
  • 250 g di ricotta
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • 150 g di mozzarella (opzionale, per un tocco più filante)
  • Burro per ungere la teglia
• Per la besciamella:
  • 500 ml di latte
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • Sale e noce moscata q.b.

Preparazione: