Pancake alla zucca: la ricetta deliziosa e soffice da gustare a colazione

Ingredienti (per circa 8-10 pancake):

• 200 g di zucca (già cotta e frullata)
• 150 g di farina (meglio se integrale o tipo 0)
• 1 uovo
• 100 ml di latte (anche vegetale, come quello di mandorla o avena)
• 2 cucchiai di zucchero (facoltativo, o puoi usare sciroppo d’acero per una versione più naturale)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere (opzionale, ma ottimo per il sapore autunnale)
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• Olio o burro per cuocere i pancake

Procedimento:

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