Panettone con crosta di zucchero e mandorle

Ingredienti
Per l’impasto:
– 500 g di farina manitoba
– 150 g di zucchero
– 150 g di burro, a temperatura ambiente
– 4 uova grandi
– 1 tuorlo
– 20 g di lievito di birra fresco
– 150 ml di latte tiepido
– 1 cucchiaino di miele
– Scorza grattugiata di 1 arancia e 1 limone
– 150 g di uvetta (ammollata e strizzata)
– 100 g di canditi (arancia e cedro)
– Un pizzico di sale
Per la crosta di zucchero e mandorle:
– 50 g di mandorle intere
– 2 albumi
– 50 g di zucchero
– Zucchero a granella q.b.
– Zucchero a velo q.b.

Preparazione

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