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Ragù senza carne: 4 alternative gustose e facili da preparare
- 300 g di funghi misti (champignon, porcini, pleurotus)
- 1 cipolla
- 400 ml di polpa di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva, sale, pepe
- Prezzemolo tritato
Preparazione:
- Soffriggi la cipolla con l’aglio, poi aggiungi i funghi tagliati a pezzi.
- Cuoci per qualche minuto, quindi aggiungi la polpa di pomodoro.
- Cuoci a fuoco medio per 20-30 minuti, poi aggiungi il prezzemolo tritato.
3. Ragù di verdure miste: leggero e colorato
Un sugo ricco di verdure fresche di stagione, ideale per un piatto leggero e nutriente.
Ingredienti:
- 1 zucchina, 1 melanzana, 1 peperone, 1 carota
- 1 cipolla
- 500 ml di passata di pomodoro
- Olio extravergine d’oliva, sale, pepe
- Basilico fresco
Preparazione:
- Taglia le verdure a piccoli cubetti e soffriggile con la cipolla.
- Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per 30 minuti a fuoco dolce.
- Completa con basilico fresco per un tocco di profumo.
4. Ragù di soia: perfetto per gli amanti del classico
La soia testurizzata ha una consistenza simile alla carne e assorbe benissimo i sapori.
Ingredienti:
- 100 g di soia disidratata
- 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano
- 500 ml di passata di pomodoro
- Brodo vegetale q.b.
- Olio extravergine d’oliva, sale, pepe
Preparazione:
