Ricetta zuppa di verdure sostanziosa

Ingredienti:

• 2 porri grandi (solo le parti bianche e verde chiaro), tritati finemente
• 1 carota grande, grattugiata o tritata finemente
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 2-3 spicchi d’aglio, tritati
• 3-4 patate medie, tagliate a dadini
• 1,5 litri di brodo vegetale
• 50 grammi di pasta sottile o vermicelli (facoltativo)
• Sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di timo o origano essiccato (facoltativo)
• Prezzemolo fresco, tritato finemente (per guarnire)

Indicazioni:

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